◎和も洋もスイーツも。三世代が同じ重箱を囲める函館「花びし」監修おせち『絢華』
お正月のおせち選びで毎年迷ってしまう理由は、家族の好みがバラバラだからではないでしょうか？
祖父母は黒豆や数の子といった昔ながらの味を楽しみにしている一方で、子どもや若い世代の箸はローストビーフやデザートへ伸びがちです。どちらかに寄せると、誰かが物足りない顔をすることになります。
そんな悩みにぴったり応えてくれるのが、北海道函館・湯の川温泉の老舗「花びしホテル」が監修した和洋三段重『絢華（あやか）』です。約51品目という充実の内容に、伝統の縁起物から洋風メイン、スイーツまでがバランスよく詰め込まれており、4〜5人の家族がひとつの重箱で満足できる構成になっています。
この記事では、『絢華』の基本情報や監修元の魅力、実際に入っている料理、購入者の口コミの傾向まで、ひと通りまとめました。今年のおせちをどうしようか考え始めた方の参考になれば幸いです。
北海道函館「花びし」監修 和洋三段重『絢華』の基本情報
- 商品名：北海道函館「花びし」監修 和洋三段重 絢華
- 商品番号：068
- ジャンル：和洋折衷おせち
- 重箱：長方形の三段重
- 品目数：約51品目
- 想定人数：約4〜5人前
- 通常価格：21,500円（税込）
- 早割価格：9月30日までの申込みで20,200円（税込）。以降は時期ごとに段階的に価格が上がる方式です
- お届け形態：盛り付け済みの冷蔵おせち（解凍不要）
- 保存方法：届いたらそのまま冷蔵庫へ
- 消費期限：2027年1月2日（年度により変わります）
- 衛生面：一段ごとにフィルムで包装
- 原材料：産地の不確かな原材料は使用していないと明記
早割は申込みが早いほど割引額が大きい仕組みになっています。人気商品は年末を待たずに完売することもあるため、購入を決めているなら早めの予約が安心でしょう。
▶ 北海道函館「花びし」監修 和洋三段重『絢華』の公式ページはこちら
監修は湯の川温泉の老舗「花びしホテル」
『絢華』を監修しているのは、北海道函館市の湯の川温泉にある「花びしホテル」です。湯の川温泉は「港町函館の奥座敷」とも呼ばれる歴史ある温泉地で、その中でも花びしは長く愛されてきた老舗の宿として知られています。
料理を手がけるのは料理長の松本昌志氏。伝統的な郷土料理を土台にしながら、道南の旬の食材を活かした創作和食で宿泊客をもてなしています。北海道の山の幸・海の幸をふんだんに使った料理が花びしの持ち味であり、その考え方がおせちにもそのまま反映されているといえます。
温泉宿の料理長が監修しているという点は、単なるブランド名以上の意味を持ちます。日頃から年配の方には和食会席を、若い世代には創作料理を、と幅広い客層の「美味しい」に向き合ってきた経験が、和洋折衷おせちの味づくりに生きているからです。
『絢華』のコンセプトと特徴
『絢華』のテーマは「自然の恵みを味わい尽くす和洋折衷のおせち」です。黒豆や数の子といった縁起物をきちんと押さえたうえで、あわびやロブスターなどの高級食材、洋風のメイン料理、そしてスイーツまでをひとつの重箱に収めています。
🍱 全世代が楽しめる三段構成
- 和の定番料理が入っているので、年配の方も「これぞお正月」という気分を味わえます
- ローストビーフやミートローフなど、子どもが喜ぶ洋風メインが充実しています
- デザートが豊富で、食後まで飽きずに楽しめる構成になっています
- 一口サイズの料理が中心で、取り分けやすい点も家族向きでしょう
✨ 2027年版で新登場した料理
- 焼き雲丹貝盛り
- アプリコットベーコン
- 豆腐と抹茶のテリーヌ
販売元では毎年、試食や品評会を行い、見た目・味・価格のバランスを評価しながら内容を改良しているとのこと。2027年版は上記の新メニューを加え、これまで以上に和洋折衷らしさを強めたと紹介されています。なお、メニューは年度ごとに更新される可能性があります。
❄️ 冷蔵・盛り付け済みで手間いらず
- 冷凍ではなく冷蔵で届くため、解凍の手間や失敗がありません
- すでに重箱に盛り付けられた状態なので、受け取ってそのまま食卓に出せます
- 一段ごとにフィルムで包まれており、衛生面にも配慮されています
- 贈り物としても使いやすいと案内されています
『絢華』に入っている主な料理
約51品目のうち、販売ページで紹介されている代表的な料理をジャンル別に整理しました。実際の品目リストや原材料・アレルゲンは、公式ページの詳細情報で確認してください。
🍖 洋風・メイン料理
- 海老ポルチーニ焼き：ホワイトソースにポルチーニの香りを重ねた一品。きのこの風味が海老の甘みを引き立てます
- ローストビーフ：オリジナルスパイスでじっくり焼き上げた、重箱の主役級メニュー
- 塩麹鮭：塩麹に漬け込むことでしっとりと仕上がっています
- 豚肉の香草テリーヌ
- スモークタンレモン風味
- スモークサーモン冷製アヒージョ風
- アプリコットベーコン（2027年新登場）
- エビのチリソース
- ミートローフ：くるみ・レーズン・味噌を練り込んだ、少し変わり種の味わい
🦞 和風・豪華食材
- あわび旨煮：やわらかく炊き上げた贅沢な一品
- ロブスター旨煮：蓋を開けた瞬間に目を引く華やかさがあります
- 数の子醤油漬け
- 金箔黒豆
- そのほか、お正月に欠かせない定番の縁起物がひと通り揃っています
🍰 スイーツ・デザート
- いちごとクランベリーのクリームチーズ：甘酸っぱさが口直しにちょうどよいでしょう
- 豆腐と抹茶のテリーヌ（2027年新登場）
- 豆腐とホワイトショコラテリーヌ：レモンピール入りで後味がさわやか
- 紫スイートポテト など
伝統の和料理とモダンな洋風料理、そしてスイーツが並ぶことで、「これ美味しいね」と自然に会話が生まれる。そんな食卓を目指した構成になっています。
購入者の口コミ・評価の傾向
販売ページに掲載されているレビューを見ると、次のような声が目立ちました。
- 「51種類でぎっしり」「エビやロブスターが楽しめた」など、品数と豪華さへの満足の声
- 「薄味なのに素材の味がしっかりしていて飽きない」という味付けへの評価
- 「あわびやえびの味付けがちょうどよく、子どもも満足していた」
- 「デザートが豊富で子どもたちが大興奮」
- 「3〜4人分とあったが、大人4人と子ども2人でも十分だった」というボリューム感
- 「どれも美味しくて『あんまり…』というものがなかった」
全体として、家族みんなで楽しめる点と、冷蔵で解凍不要という手軽さが高く評価されているようです。濃すぎない上品な味付けを好意的に受け止める声が多く、年配の方にも受け入れられやすいことがうかがえます。
『絢華』はこんな家庭におすすめ
- 三世代で集まる家庭：和の定番と洋風メインの両方があるので、誰の好みにも寄り添えます
- 小さな子どもがいる家庭：ローストビーフやミートローフ、豊富なスイーツが子どもの箸を進めてくれるでしょう
- 年末の準備を楽にしたい方：冷蔵・盛り付け済みなので、届いてから食卓に出すまでの手間がほとんどありません
- 海鮮を贅沢に味わいたい方：あわび、ロブスター、焼き雲丹貝盛りなど、北海道らしい海の幸が揃っています
- お正月の手土産を探している方：贈答用としても案内されているため、帰省先へのお届けにも使えます
注文前に確認しておきたいポイント
- 早割の締切：9月30日までが最も割引率の高い期間です。以降は段階的に価格が上がります
- 消費期限：冷蔵おせちのため、期限は1月2日と短めです。お届け後は早めに食べきる計画を立てましょう
- 冷蔵庫のスペース：長方形の三段重がそのまま入る余裕を年末までに確保しておくと安心です
- 写真との違い：料理の配置は写真と異なる場合があると明記されています
- アレルゲン：原材料・アレルゲン情報は別途詳細ページで公開されています。気になる食材がある方は必ず確認してください
北海道函館「花びし」監修 和洋三段重『絢華』【まとめ】
『絢華』は、湯の川温泉の老舗「花びしホテル」の料理長が監修した、約51品目・4〜5人前の和洋折衷おせちです。黒豆や数の子といった縁起物、あわびやロブスターなどの豪華食材、子どもが喜ぶ洋風メイン、そして充実のスイーツまでがひとつの三段重に収まっており、世代の異なる家族がそろう食卓にとても相性がよい商品だといえます。
冷蔵・盛り付け済みで解凍不要という点も、年末年始の慌ただしさの中では大きな魅力です。通常価格21,500円（税込）のところ、9月30日までの早割なら20,200円で予約できます。
おせちはメニューや価格、早割期間が年度ごとに更新されます。最新の情報や在庫状況、詳しい品目リスト・原材料については、必ず公式ページで確認してください。
▶ 北海道函館「花びし」監修 和洋三段重『絢華』の公式ページはこちら
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