『皐撰』――鴨川の情緒を纏う京料理を、お正月の食卓へ
京都・木屋町通、鴨川のせせらぎがすぐそばに聞こえる路地奥に、昭和36年創業の京料理店「さつき」があります。
歴史ある建物で旬の京料理を静かに味わえるこの名店が監修したおせち『皐撰(こうせん)』は、からすみやアワビといった贅を尽くした食材と、京都らしい丁寧な味付けを一つの重に凝縮した一品です。
数量限定・早期予約ほどお得になる商品でもあるため、今回は「さつき」の魅力とあわせて『皐撰』をおすすめする理由をじっくりご紹介します。
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🏮 鴨川のほとりに佇む京料理「さつき」
「さつき」があるのは京都市中京区木屋町通二条下る上樵木町、高瀬川の源流に近い静かなエリアです。
細い路地の奥、ひときわ小さな看板を目印に進むと、築150年ほどの歴史ある建物が現れます。江戸時代には藩邸の控屋敷として、幕末には兵学者・大村益次郎ら志士の常宿としても使われていたと伝わる由緒ある空間です。
- 創業:昭和36年(1961年)5月13日、油小路で開業。その後、現在の木屋町の地に移転
- 屋号の由来:先代女将・柴田冽子氏が開業した月であり、誕生日の月でもある「五月」から
- 現在の女将:柴田幸子氏
- 立地:京都市中京区木屋町通二条下る上樵木町495、地下鉄東西線「京都市役所前」駅から徒歩1〜4分程度
- 席数・個室:個室3部屋のほかカウンター席などを備え、全体で約25席規模
🌸 鴨川の納涼床と、四季で変わる会席
「さつき」の楽しみ方は季節によって表情を変えます。5月から10月中旬にかけては鴨川沿いの納涼床で夕暮れの風を感じながら、10月から4月末にかけては個室やカウンター席から東山の景色を眺めながら、それぞれの季節ならではの会席料理を味わえます。
コースは15,600円(税・サービス料込)前後で、旬の八寸や御造り、焼き物、強肴などが季節ごとに移り変わります。湯葉や鱧、鮎、京野菜を丁寧に扱う仕事はもちろんのこと、コースの締めに出される穴子茶漬けが人気を集めているのも特徴です。完全予約制で、営業は17:00〜22:00(ラストオーダー19:30)、日曜・祝日はお休み(不定休あり)となっています。
接待や記念日、京都観光の締めくくりにもふさわしい、隠れ家的な一軒。歴史あるしつらえの中で、季節の移ろいをゆっくり味わえる貴重な店といえるでしょう。
🎍 予約するなら今――「さつき」監修おせち『皐撰』
そんな「さつき」の京料理を、正月の食卓でそのまま楽しめるのが監修おせち『皐撰(こうせん)』です。
正統派の和風与段重(四段重)で、からすみを主役に据えた華やかな一の重をはじめ、贅沢な食材と京都らしい丁寧な味付けが四段にぎっしりと詰まっています。
数量限定で毎年人気の商品のため、迷っているうちに早割の時期を逃してしまう方も少なくありません。まずはその中身から見ていきましょう。
📋 『皐撰』の基本スペック
- 形式:与段重(四段重)
- 品目数:全58品目前後(年により変動。ある年は前年から5品目入れ替え・4品目追加で58品という年も)
- 人数目安:約5〜6人前
- お重サイズ:一段あたり約18.1cm×18.1cm×5.3cm
- 価格目安:通常35,000円(税込)。早割を利用すると時期により24,300〜25,300円程度になることもある
- 形態:冷蔵・盛付済で解凍不要。冷蔵庫で保存し、そのまま食卓に出せる
- お届け:12月29〜31日頃(日時指定不可の場合が多いため要注意)
※内容は販売年により一部変更される可能性があります。
🌟 一段ごとに違う表情を楽しめる中身
壱の重の主役はからすみ。そこに金箔黒豆、田作り、数の子、伊達巻、湯葉ちりめん山椒、松前漬け、昆布巻きといった縁起物がぎゅっと詰め込まれ、開けた瞬間から新年らしい華やぎを感じさせてくれます。
- アワビを縦に4個並べた豪華な一段や、海老と柚子の色対比が美しい段など、見た目のインパクトを重視した盛り付け
- 真鯛の幽庵焼きや俵焼き、湯葉、穴子、たこ柔らか煮、連子鯛の黄金和えなど、京料理らしい上品な一品も充実
- 伝統的な定番料理を大切にしながら、ひと手間かけた逸品を随所に追加
「めでたい新年の食卓が一層明るくなりますように」という願いを込め、高級食材と縁起物をバランスよく配置した、華やかで正統派の京風おせちに仕上がっています。
🎁 『皐撰』が選ばれる理由
- 本格京料理の味を、行列や予約なしで自宅の正月に迎えられる
- からすみ・アワビなど、家庭ではなかなか揃えにくい贅沢食材が惜しみなく使われている
- 冷蔵到着・解凍不要で、忙しい年末でも準備の手間がかからない
- 四段重というボリュームで、三世代が集まる大人数の正月にも対応できる
- 見た目の華やかさで、食卓を開いた瞬間から新年のお祝いムードを演出できる
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