北新地の割烹の味を二人の正月に――「北新地 はし本」監修おせち『喜翔』

大阪・北新地。ビジネス街の喧騒からひと足入ったビルの2階に「もてなす心に柔らかなこころへ」を信条とする割烹料理店「北新地 はし本」があります。
この店が監修するおせち『喜翔(きしょう)』には「喜びが大きく天へ翔けるように」という願いが込められています。

二段重ながら59品目という驚きの品数を誇り、少人数の正月にこそふさわしい上質なおせちです。北新地の割烹の味を、まずはお店の紹介からひも解いていきましょう。

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ビルの2階に隠れた、北新地の割烹

「北新地 はし本」があるのは大阪市北区堂島の田園ビル2F。JR東西線「北新地」駅から徒歩約5分、京阪中之島線「大江橋」駅からも近く、仕事帰りにも立ち寄りやすい立地です。カウンター席とお座敷などの個室を備えた、落ち着いた空間が広がります。

「和食本来の味を大切にしながら、旬の厳選された素材を活かす」という姿勢のもと、季節によって内容が移り変わる「花」「月」「雪」「雅」の4種類の懐石を用意。特選黒毛和牛のすき焼きやしゃぶしゃぶ、フランスから空輸されたフォアグラと京都産の合鴨・地鶏を使った「合鴨とフォアグラのしゃぶしゃぶ」が名物で、夏には鱧づくしも楽しめます。ランチは平日1,300円台からと手頃で、土曜限定の旬懐石も人気です。

営業は昼11:30〜14:00、夜17:00〜22:00頃。日曜・祝日は定休(土曜は予約のみの場合あり)で、夜の予算は1〜1.5万円前後が目安です。店主は橋本晴広氏。接待や会食から家族の集まりまで、多彩なシーンに寄り添う、上品で親しみやすい味わいが北新地でも評判の一軒です。

コンパクトな二段に、59品目という贅沢――『喜翔』

「二人だけの正月だから、大きなお重は持て余してしまう」「でも、品数は諦めたくない」。そんな声にちょうどよく応えてくれるのが監修おせち『喜翔』です。二段重というコンパクトなサイズでありながら、詰め込まれているのは実に59品目。北新地の割烹らしい海鮮を中心とした上質な味わいが凝縮されています。

📋 基本スペック

• 形式:二段重(白木のお重など)
• 品目数:全59品目前後
• 人数目安:約2〜3人前
• お重サイズ:約縦15cm×横28.2cm×高さ13.3cm前後
• 価格目安:通常21,000円(税込)。早割を利用すると時期により17,000〜17,300円程度になることもある
• 形態:冷蔵・盛付済で解凍不要。冷蔵庫で保存し、そのまま食卓に出せる
• お届け:12月29〜31日頃(日時指定不可の場合が多いため要注意)

※内容は販売年により一部変更される可能性があります。

選ぶ決め手になる、3つのポイント

ひとつめは、コンパクトなのに品数が多いこと。鮑福良煮(またはあわび旨煮)、からすみ、いくら醤油漬け、海老艶煮、帆立照焼、蟹関連、数の子、黒豆といった定番をしっかり押さえつつ、少しずつさまざまな味を楽しめる設計になっています。

ふたつめは、割烹らしい高級食材と創作の幅広さ。ふぐ刺し昆布、牡蠣甘辛煮、金目鯛松前焼き、烏賊明太子といった和の一品に加え、トリュフとチーズのテリーヌ、雲丹チーズ寄せなど、和洋折衷の創作料理も惜しみなく盛り込まれています。

みっつめは、日本酒にも寄り添う上品な味付け。濃すぎず飽きにくい味わいは海鮮好きに特に好評で、大人だけの静かな正月にお酒とともにゆっくり味わうのにぴったりです。

まとめ:二人の正月に、ちょうどいい贅沢を

北新地の割烹「はし本」が大切にする「もてなす心」は、監修おせち『喜翔』の一段一段にもしっかりと詰まっています。

コンパクトな二段重に59品目という充実の内容は、少人数のご家庭やご夫婦の正月にちょうどよいボリューム感。海鮮好きの方、上質な味わいを求める方には特におすすめできる一品です。

早割の時期には価格もお得になるため、気になった方はお早めのご予約をおすすめします。

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